豆豉香焗秋刀鱼

Name: 豆豉香焗秋刀鱼
Ingredients: 秋刀鱼; 大葱; 姜; 蒜; 朝天椒; 白酒; 盐; 玉米淀粉; 豆豉; 水; 生抽; 糖; 香醋

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小潺zh

用料

秋刀鱼
大葱
姜
蒜
朝天椒
白酒
盐
玉米淀粉
豆豉
水
生抽
糖
香醋

豆豉香焗秋刀鱼的做法

秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半
加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉
平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香
加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

小贴士

1、秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.

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该菜谱发布于 2012-08-27 12:34:24

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