双色紫薯蛋卷

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用料  

低筋面粉 130g
黄油 100g
紫薯 60g
鸡蛋 150g
砂糖 80g(我减了量)
牛奶 10g

双色紫薯蛋卷的做法  

  1. 黄油融化,面粉过筛,鸡蛋打撒但是不要打过。紫薯切块,微波炉叮1分钟,然后按成泥,加入牛奶混合成糊

    双色紫薯蛋卷的做法 步骤1
  2. 黄油,面粉,鸡蛋,砂糖混合成糊,取出一部分加入紫薯牛奶糊

    双色紫薯蛋卷的做法 步骤2
  3. 蛋卷锅烧热

    双色紫薯蛋卷的做法 步骤3
  4. 倒一勺面糊在锅的上1/3的地方

    双色紫薯蛋卷的做法 步骤4
  5. 盖好盖子,正面50秒

    双色紫薯蛋卷的做法 步骤5
  6. 翻面30秒,趁热卷起~

    双色紫薯蛋卷的做法 步骤6

小贴士

1、这个量大概是做24-26个量
2、因为面糊里没有水分,所以面粉不容易混合均匀,不要着急,一点点加进去,不要有干面粉团,不然做好了口感不好
3、卷蛋卷的时候,用2根筷子夹住一头,捏住筷子的2端往中间卷,这样不会烫手
4、做好的蛋卷,当时凉了是脆的,但是保管不好会变软,这时候在微波炉里中火叮30秒,拿出来,晾凉,再叮30秒,重复2,3次就脆了~

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