酒蒸蛤蜊

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简介

酒蒸蛤蜊是【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。

用料  

蛤蜊 500克
清酒 100克
葱姜蒜 适量
干辣椒 3-4个
黄油 10克
生抽 适量

酒蒸蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊泡盐水,使其吐净泥沙,然后洗净待用

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤1
  2. 姜、蒜切片,葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干,切段去籽

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤2
  3. 热锅后倒入少许色拉油,下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤3
  4. 蛤蜊下锅翻炒几下

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤4
  5. 倒入清酒

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖大火煮

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤6
  7. 煮至蛤蜊开口,淋一点生抽,放入一小块黄油

  8. 翻炒几下,撒上葱花即可

    酒蒸蛤蜊的做法 步骤8

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