酿竹荪

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简介

天天在家研究吃~周末的时候肯定不能闲着~。春天要多吃蘑菇,还有新鲜的荸荠~于是就有了这道菜~
很简单的把鸡肉馅填进去,然后加了鸡汤和泡好的枸杞,菊花一起蒸~

用料  

竹荪 7个
鸡肉 150g
荸荠 4个
淀粉 1勺
蛋清 半个
一点
一点
枸杞
菊花

酿竹荪的做法  

  1. 竹荪提前一小时用温水泡发,枸杞,菊花其他半小时用热水泡发,荸荠去皮切成碎,鸡肉切碎打成鸡茸

  2. 鸡肉茸在碗里摔打到上劲,润泽,加入蛋清,淀粉,荸荠,盐,油,继续摔打

  3. 做好的鸡肉馅填在竹荪里,口朝下码在盘子里,加入一点鸡汤,在上面码好枸杞和菊花,大火蒸8-10分钟

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