酱香鸡腿

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简介

鸡腿去骨,因为鸡皮上有许多油脂,鸡皮一面朝下放锅中不用油煎,再用李锦记的排骨酱煮了下。做法简单,做出来品相非常好,所以有上面小子的错觉。有时候,对自己下厨没把握,家中常备几种酱很有必要。就这个做法,没有排骨酱,用甜辣酱、叉烧酱等,也可以做出新口味的食物。

用料  

鸡腿 2个
排骨酱 2大勺
生抽
白芝麻

酱香鸡腿的做法  

  1. 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水

    酱香鸡腿的做法 步骤1
  2. 剔鸡骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天

    酱香鸡腿的做法 步骤2
  3. 锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下

    酱香鸡腿的做法 步骤3
  4. 因为事先没有加工,所以用锅铲压一下,以便最里面也能煎到

    酱香鸡腿的做法 步骤4
  5. 双面煎至发黄

    酱香鸡腿的做法 步骤5
  6. 换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽

    酱香鸡腿的做法 步骤6
  7. 加饭碗中一碗水

    酱香鸡腿的做法 步骤7
  8. 大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖

    酱香鸡腿的做法 步骤8
  9. 用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干

    酱香鸡腿的做法 步骤9
  10. 鸡腿放入盘子中

    酱香鸡腿的做法 步骤10
  11. 用刀切片,烧上剩余的一点点汁

    酱香鸡腿的做法 步骤11
  12. 上面撒些白芝麻

    酱香鸡腿的做法 步骤12

小贴士

汤汁拌饭也一级棒!

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