卤水海带

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简介

对于做卤水海带,我也有自己的小妙招。
平时做菜的时候,总会余下些肉皮,不要浪费,全放冰箱里冻起来。卤海带丝的时候,放几块肉片一起卤,给海带增加油分,也增香,这样卤好的海带更好吃。
另外,卤好的肉皮也可以是一道小菜。一举两得!

用料  

卤水海带的做法  

  1. 海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好

    卤水海带的做法 步骤1
  2. 放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁

    卤水海带的做法 步骤2
  3. 加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香

    卤水海带的做法 步骤3
  4. 再放几块肉皮

    卤水海带的做法 步骤4
  5. 大火烧开后转中小火,煮至海带熟烂后关火

    卤水海带的做法 步骤5
  6. 让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可

    卤水海带的做法 步骤6

小贴士

1.卤海带的时候加几块肉皮,能给海带加油分,也能增香,卤好后味道更香。
2.步骤5时海带就算卤好了,如果着急吃的话,可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。
3.建议一次多卤些,切丝放密封罐里加卤水浸泡,随吃随取。

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