酥脆饼干

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简介

说起饼干,大家就会想到烤箱与黄油,难道没有烤箱和黄油,咱们的饼干就做不成吗?答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法,酥的掉渣,入口即化,而且原料是咱们家中常备的,代替烤箱的厨具也是每家必备的,还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定。

用料  

面粉 125克
玉米淀粉 125克
熟鸡蛋 3个
白糖 50克
白芝麻 适量
植物油 适量

酥脆饼干的做法  

  1. 熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用

    酥脆饼干的做法 步骤1
  2. 用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间

    酥脆饼干的做法 步骤2
  3. 面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感

    酥脆饼干的做法 步骤3
  4. 将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆

    酥脆饼干的做法 步骤4
  5. 白芝麻放进去,用量的多少自己掌握

    酥脆饼干的做法 步骤5
  6. 加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些

    酥脆饼干的做法 步骤6
  7. 将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水(植物油与水的比例约为1:1,油越多越酥脆)

    酥脆饼干的做法 步骤7
  8. 揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆

    酥脆饼干的做法 步骤8
  9. 冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状

    酥脆饼干的做法 步骤9
  10. 用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干

    酥脆饼干的做法 步骤10
  11. 电饼铛接上电源,将饼干依次放上去

    酥脆饼干的做法 步骤11
  12. 大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了

    酥脆饼干的做法 步骤12

小贴士

饼干酥脆4个小诀窍:
1.面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。
2.加入蛋黄碎。
3.和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例约为1:1,油越多越酥脆。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟。

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