藕粉桂花糕

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用料  

牛奶 250克
藕粉 210克
澄面 100克
白砂糖 30克
桂花糖 50克
发酵粉 2克

藕粉桂花糕的做法  

  1. 牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开

    藕粉桂花糕的做法 步骤1
  2. 加入粉类和桂花糖、白糖

    藕粉桂花糕的做法 步骤2
  3. 搅拌至无颗粒状态

    藕粉桂花糕的做法 步骤3
  4. 模具内放保鲜膜,将糊糊倒入,约6-7分满

    藕粉桂花糕的做法 步骤4
  5. 放到温暖的地方发酵至8-9分满

    藕粉桂花糕的做法 步骤5
  6. 蒸锅烧开水,将其放入,根据模具大小,厚度,蒸熟,我这个模具,蒸了40分钟

    藕粉桂花糕的做法 步骤6

小贴士

1、事先用牛奶将发酵粉化开,可以放在放入粉类后难以溶解。
2、各种粉类放入,一定要搅拌均匀,至无颗粒状态,否则蒸出来会有干粉粒粒,影响口感。
3、模具内放保鲜膜,是为了容易脱模,铺在模具底部即可。
4、倒糊糊时,不要太满了,要给他发酵的空间,我这个就有点多了,导致蒸的有点溢出。
5、这个属于清淡口感,如果喜甜,则可以酌情添加白糖的用量。

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