沙姜牛肉

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用料  

牛胸肉 一斤
铁棍山药 两根
沙姜 一块
香叶 一点
八角 一点
杭椒 两根

沙姜牛肉的做法  

  1. 准备:牛肉洗净切小块,入水中焯过 沥水,沙姜尽量切小薄片葱切段

    沙姜牛肉的做法 步骤1
  2. 铁棍山药去皮洗净后切小段放在清水泡着防止氧化

    沙姜牛肉的做法 步骤2
  3. 炒锅入油,放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色

    沙姜牛肉的做法 步骤3
  4. 再放入葱、沙姜等香料,倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

  5. 加开水漫过肉身,大火煮滚后转小火至少一个半小时,待其熟烂后放入山药段和少盐

  6. 炖至山药酥烂即可收汁起锅,装盘后撒入杭椒碎

    沙姜牛肉的做法 步骤6

小贴士

沙姜要尽量切的薄,起锅前卤汁也要收的厚一些,这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中,吃起来口中喷香。

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