鲜肉包

8.1 综合评分
1296 人做过这道菜

用料1 

面粉 300克
150克
酵母 3克

用料2 

猪肉 150克
葱姜水 120克
5克
白糖 5克
胡椒粉 少许
老抽 5克

鲜肉包的做法  

  1. 将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中

    鲜肉包的做法 步骤1
  2. 葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)

    鲜肉包的做法 步骤2
  3. 再倒入其他调料和5克葱末

    鲜肉包的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)

    鲜肉包的做法 步骤4
  5. 面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大

    鲜肉包的做法 步骤5
  6. 然后分成12份

    鲜肉包的做法 步骤6
  7. 将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)

    鲜肉包的做法 步骤7
  8. 包入猪肉馅

    鲜肉包的做法 步骤8
  9. 将猪肉馅包好

    鲜肉包的做法 步骤9
  10. 放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖

    鲜肉包的做法 步骤10

小贴士

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后,放冰箱冷藏,包起来就会好包了。

参照这个菜谱,大家做出 1432 作品

全部1432个作品

 
该菜谱创建于
18208 收藏


鲜肉包的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部16条答疑