提褶包 包教包会的包子

8.9 综合评分
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#头露#教你做点心。提褶包:一般人都叫包子!那为啥叫提褶包呢!我们在做包子的时候要捏出纹路,然后才能收口,如果这个时候不把纹路都捏在一起是没有办法收口的不然会非常的难看,所以要把纹路褶皱都往上提,从而更好的收口!故称提褶包!想要联系提褶包是有难度的,特别是自己的手不听使唤!所以要改变拇指的被动性才能学会好看的提褶!关注优酷视频 # 头露56571861 #我做了一个提褶包视频喔!在线看!余不一一,请看步骤图!

用料  

美玫面粉 200g
酵母 3g
白糖 10g
90g
香菇肉末 500g

提褶包 包教包会的包子的做法  

  1. 将面皮揉透揉匀到表面光滑后、平均分成20g一个的剂子,并且擀成8厘米直径的两边薄、中间略厚的皮,然后逐个包入香菇馅、依次褶出18-24个褶子并且收口!然后放入蒸笼发酵到1.5倍大!

    提褶包 包教包会的包子的做法 步骤1
  2. 水烧开后、放上蒸制10分钟即可拿出实用啦!

    提褶包 包教包会的包子的做法 步骤2
  3. 小视频自己看看哈哈

    提褶包 包教包会的包子的做法 步骤3

小贴士

1:面皮要揉到光滑!
2:分剂要大小均匀!
3:擀皮大小厚薄均匀!
4:上馅均匀!
5:发酵温度控制在30度左右!
6:发酵到用指头轻轻摁表皮能弹回,感觉里边有气体既是发酵到位!
7:蒸制时不揭盖!
8:注意操作卫生喔!

参照这个菜谱,大家做出 305 作品

全部305个作品

 

提褶包 包教包会的包子所在分类

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提褶包 包教包会的包子的答疑

  • Faerie-kany  10个月前  
    45
    老师!经常都是包的慢,后面的包子皮都干裂了,该怎么办呢???应该怎么不让它干裂呢?
    作者回复 10个月前  
    拿个保鲜膜盖起来 就不会干了
  • 我爱生煎  10个月前  
    42
    老师,我的包子放蒸锅上蒸之前二发后包子的折都没有了,包子蒸完弹性很好,放手心里用力捏多瘪放开都回弹,但是包子是塌的,没有立体感,为什么?
    作者回复 10个月前  
    二法的东西很难🈶️纹路 你面估计太软
  • 窗外的秘密花园  10个月前  
    33
    动态图用什么制作和发的呢?
    作者回复 10个月前  
    更新系统就可以了
  • DD-Fighting  7个月前  
    3
    师傅,不用发2倍大再排气再包吗?
    作者回复 7个月前  
    不需要噢!我都是直接发酵的
  • Oo阳阳oO  9个月前  
    2
    你好,面团揉好后需要发吗,还是直接擀好包好发一次就可以了?
    作者回复 9个月前  
    可以看我的其他作品 写的很清楚喔……希望可以帮到你
  • 苏小冰  10个月前  
    2
    看不到视频…
    作者回复 10个月前  
    请升级系统
  • 巫拉拉的兔子  4个月前  
    1
    你好,有个问题请教,我做的包子皮都很好。我的是不锈钢的两层蒸锅,蒸出来两层包子差别好大。最上面接近顶盖的蒸好很松软,很好吃。但是低下接近水的那层,蒸出来的包子会发干,我尝试过,在包子上洒水,但是也没什么用。能告诉我怎么解决吗?两层包子的口感差好远,盼回复,感谢万分。
    作者回复 4个月前  
    蒸锅蒸汽不均匀建议分两锅蒸
  • Lear_em0c  8个月前  
    1
    如何让褶子又细又长?如何收口?
    作者回复 8个月前  
    其实是要练习很久才能找到诀窍的 下次再出一个好的视频
  • 手机用户0766_sczx  10个月前  
    1
    老师您好,请问我发酵好的面团为什么会出现外皮干,揉的时候感觉里面很空,是什么问题呢?我是用面包机发酵的。
    作者回复 10个月前  
    面太硬
  • 木鱼儿的春天  10个月前  
    1
    请问家庭使用中筋粉制作馒头包子等面食较多,我看您用的都是低筋粉,使用低筋粉比中筋粉的好处是什么那?
    作者回复 10个月前  
    你这个你可以自己先去了解下(百度下)中低高筋面粉的详细内容

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