格子松饼

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
12
挺好
3
一般
2
179
人做过这道菜

简介

格子松饼就是我们常说的华夫饼,是一道制作简单又非常好吃的西点,只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料,不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热,一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼,站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。

用料  

牛奶 200克
低筋面粉 150克
鸡蛋 2个
白砂糖 20克
2克
黄油 60克
发酵粉 3克

格子松饼的做法  

  1. 将牛奶加热至35度左右,将酵母粉加入,搅拌混合

    格子松饼的做法 步骤1
  2. 低筋面粉筛到一个稍大的容器中

    格子松饼的做法 步骤2
  3. 将打散的鸡蛋液倒入面粉中

    格子松饼的做法 步骤3
  4. 加入白砂糖,盐搅拌

    格子松饼的做法 步骤4
  5. 将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合

    格子松饼的做法 步骤5
  6. 将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右

    格子松饼的做法 步骤6
  7. 当面糊表面出现气泡时就是已经发好了

    格子松饼的做法 步骤7
  8. 格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温

    格子松饼的做法 步骤8
  9. 变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到

    格子松饼的做法 步骤9
  10. 滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,这个时候就可以将面糊倒入了,我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具

    格子松饼的做法 步骤10
  11. 合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了

    格子松饼的做法 步骤11
  12. 烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下

    格子松饼的做法 步骤12

小贴士

1.为提高模具的使用寿命和不沾效果,买回的模具要先保养后再使用:用水清洗后用火烤干,再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。
2.格子烤模如果预热不够,面糊会粘在模具里,所以一定要预热完毕才能开始烘烤。
3.模具内部有很多边角,刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。
4.烤好的格子松饼用筷子拨一下,就能轻易脱模。

格子松饼的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 205 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
5293 收藏

作者美妈的其他菜谱