芒果慕斯

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(106 份)
好极了
74
挺好
23
一般
1
1069
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简介

国庆节女儿参加同学的生日会后,一直念叨着要请同学来家里跟她一起庆祝生日,问我能帮她做蛋糕吗,要大大的,要漂亮的,要慕斯的……,当然没有问题,妈妈亲手做的蛋糕以上要求完全满足而且还是最有爱的小公主专属蛋糕哦

用料1 

芒果泥 300克
淡奶油 400克
8寸戚风蛋糕 二片
牛奶 100克
吉利丁 5片
细砂糖 80克

用料2 (表面装饰)

淡奶油 100克
15克
芒果粒 适量

芒果慕斯的做法  

  1. 先做好戚风蛋糕,准备好所有材料

    芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 将烤好的戚风蛋糕横切成三片,只用到二片

    芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小

    芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 将芒果去核去皮后放入料理机中打出300克的芒果泥

    芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 吉利丁用冰水泡5分钟,泡软后加入到牛奶和砂糖中,开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火晾至室温

    芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 晾凉后加入到芒果泥中,搅拌均匀

    芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 淡奶油打成7分发

    芒果慕斯的做法 步骤7
  8. 将芒果泥加入到打好的淡奶油中,搅拌均匀成慕斯液

    芒果慕斯的做法 步骤8
  9. 用锡纸包住底部蛋糕膜,将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内

    芒果慕斯的做法 步骤9
  10. 将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中,倒至1/2处,再放一个蛋糕片

    芒果慕斯的做法 步骤10
  11. 再倒入慕斯液至与模具平齐,将模具放入冰箱中,冷藏4小时以上

    芒果慕斯的做法 步骤11
  12. 装饰前将奶油加糖打发,加适量芒果裱花装饰即可

    芒果慕斯的做法 步骤12

小贴士

1、慕斯液倒入模具中可轻轻震动模具,让慕斯液平整,并将内部的气泡震出。
2、蛋糕脱模时将蛋糕放在盘中用吹风机均匀地在模具四周吹几圈就可轻松脱模,脱模后点缀上水果即可。
3、蛋糕在切的时候刀稍许加热下,会切的非常整齐。

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