糖醋酸辣鸡丁

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用料  

糖醋酸辣鸡丁的做法  

  1. 鸡肉洗净沥水切丁

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤1
  2. 放适量料酒

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤2
  3. 少许盐

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤3
  4. 放生抽少许

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤4
  5. 抓匀,腌制下

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤5
  6. 葱切葱花,姜切姜末,蒜瓣切蒜粒

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤6
  7. 洋葱切块

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤7
  8. 调汁:部分姜末、葱花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干妈、料酒

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤8
  9. 锅中放适量油,油热下鸡丁

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤9
  10. 拌炒到鸡丁表面焦黄

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤10
  11. 盛出,剩下少许油在锅中

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤11
  12. 爆香剩下的葱花蒜粒

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤12
  13. 放洋葱拌炒

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤13
  14. 小火将洋葱炒香

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤14
  15. 下鸡丁

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤15
  16. 稍稍拌炒下

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤16
  17. 放调料汁

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤17
  18. 大火不断翻炒鸡丁入味上色,同时汤汁也开始稠,收汁

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤18
  19. 撒少许白芝麻

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤19
  20. 撒剩下的葱花即可出锅啦

    糖醋酸辣鸡丁的做法 步骤20

小贴士

1、鸡丁可以提前腌制哈,更方便入味
2、调汁的比例问题,这个真的也是要看个人口味来的,偏爱甜点还是酸点,我一般都会调好弄点尝尝先,不够酸或者不够甜,就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候,到鸡丁表面焦黄,香哈~~鸡胸肉很容易熟的,加之调料汁的拌炒,很滑嫩~

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