轻乳酪蛋糕
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馨宜DIY
用料
轻乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪隔热水软化
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将它搅拌至顺滑
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加入黄油和牛奶，继续搅拌到无颗粒
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分次加入蛋黄，每加一个都搅拌均匀
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筛入粉类
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换刮刀切拌均匀
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蛋白加点柠檬汁，分三次加入糖，打发至接近硬性发泡，就是打蛋器提起有小弯勾
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取1/3蛋白加入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀
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再取1/3搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀
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水浴法，倒数第二层，150度15-20分钟，转130度再烤50-60分钟
