牛肉萝卜馅包子

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人做过这道菜

简介

秋冬萝卜赛人参,老百姓的这句嗑估计谁都听说过,意思就是冬天多吃萝卜有益处。小时候家里穷,冬天的菜就是自家地里产的萝卜、白菜、土豆,也没有什么肉,就是清炖或者熬汤。冬天里也没什么水果,就拿萝卜当水果吃,到现在我也喜欢生吃萝卜,觉得比苹果还好吃。说起来更好笑的是,我怀孕的时候孕吐反应很厉害,吃什么吐什么,偏偏一看见卖萝卜的车就走不动道,经常手里拎着个大萝卜去上班,觉的比任何水果都美味。现在生活好了,即便炖萝卜也都是用排骨或者牛肉来炖了,但我还是很怀念小时候的生活。
萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。除了萝卜炖牛肉的吃法,用牛肉和萝卜做馅也是北方冬季最对味的常见吃法。

用料  

牛肉萝卜馅包子的做法  

  1. 牛肉洗净剁成馅

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤1
  2. 大萝卜洗净擦成丝

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤2
  3. 入开水锅内焯至断生

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤3
  4. 捞出来过凉水

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤4
  5. 牛肉馅加调料调和好

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤5
  6. 将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤6
  7. 发好的面团分成大小适中的剂子

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤7
  8. 擀成中间厚四周薄的面皮

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤8
  9. 包成包子后饧发20分钟

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤9
  10. 凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤10

小贴士

1.肉馅最好不要买那种搅好的,那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了,口感不如自己剁的,而且拿回家自己剁还能好好洗一洗,现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜,是东北这嘎达最常见的一种萝卜,我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下,去除萝卜中的辣气。
4.牛肉馅一定要多放葱才好吃,我切了两根大葱进去。
5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的,这样有助于面粉发酵,馅料我一般不放糖。

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