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酱鸭

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用料  

鸭
酱油
葱
姜
盐
糖
香油
料酒
八角
香叶

酱鸭的做法  

  1. 将鸭子洗净，去除鸭屁股

  2. 沸水将鸭子焯一下定型

  3. 鸭子全身内外抹酱油、盐和少许糖，葱结塞入鸭肚，腌制30分钟

  4. 将鸭子放入高压锅，加酱油、料酒、姜、八角、香叶，水烧开撇去血沫

  5. 高压锅压制15分钟

  6. 煮好的鸭子取出，放入炒锅小火煮开上色

  7. 涂沫香油晾凉，切块装盘

小贴士

酱香
鲜嫩

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该菜谱发布于 2012-03-14 17:49:42
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