三鲜烧卖

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用料  

三鲜烧卖的做法  

  1. 面粉澄粉混合加温水揉均匀,松驰半小时

  2. 香菇木耳泡发洗净,剁碎

  3. 小虾米用温水洗净,鸡蛋摊成蛋皮,切成丁

  4. 糯米蒸熟待凉

  5. 香菇木耳虾米蛋皮加盐,少许糖和香油拌均

  6. 拌入糯米,加少许淡色酱油

  7. 面团分成小剂,撒干粉擀成薄面片,放上拌匀的料,用手拢一下成形

  8. 大火蒸8分钟

小贴士

澄面的量只需面粉总量的1/5

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