山药鸭脯

1 人做过这道菜
山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”,许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。具有补脾养胃、补肺益肾的功效。

用料  

山药鸭脯的做法  

  1. 山药去皮,切块,沸水中淖一下,洗去浆汁沥干

  2. 鸭腿去骨,开片,用淀粉、盐、酒腌制二小时

  3. 葱姜爆锅,下鸭肉快速滑炒,变色盛出

  4. 热油锅下山药煸炒,倒入半熟鸭肉同炒,加盐,翻炒片刻起锅

小贴士

山药的浆汁要冲洗干净。这道菜鸭肉鲜美嫩滑,山药爽脆可口。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

山药鸭脯所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
25 收藏


山药鸭脯的答疑

关于山药鸭脯的做法还有疑问? 提一个问题