灌汤小笼包

9 人做过这道菜
姑且先用“灌汤小笼包”替代吧,轻轻小啄,慢慢吸,鲜美无比,小心别烫着啦。

用料  

灌汤小笼包的做法  

  1. 适量猪肉皮清理干净,加葱姜酒,加少许盐调味煮1小时

  2. 将浓稠猪皮汤倒入容器,冷藏二小时成冻,倒出切成小块

  3. 酵母倒入加了糖的温牛奶中发酵,静置5分钟

  4. 倒入面粉中和成面团,静置20分钟

  5. 擀成直径5公分的薄面皮,待用

  6. 鲜肉剁成泥,加葱姜酒,少许盐和糖调味,顺时针搅拌成粘状,撒少许胡椒粉

  7. 每张面皮包入鲜肉泥,再放一块肉冻包起

  8. 上笼15分钟蒸熟即可

小贴士

蒸好即吃,冷却后没有汤汁。生汤包可冷冻保存,同样很鲜美。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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灌汤小笼包的答疑

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