荠菜馄饨

Name: 荠菜馄饨
Ingredients: 馄饨皮; 荠菜; 猪肉; 鸡蛋; 香菜; 盐; 黄酒; 姜; 葱; 糖; 酱油; 香油

1 人做过这道菜

云朵朵

每逢夏至，我们家乡仍保留着吃苋菜馄饨的习惯，老人说：夏至吃苋菜馄饨，不怕整个夏天。（原话不会写，相当这个意思）而过年时有小年夜吃馄饨的习惯，这与北方有些不同。
我不喜欢吃速冻的馄饨，还是喜欢自己拌馅自己包，新鲜。

用料

馄饨皮
荠菜
猪肉
鸡蛋
香菜
盐
黄酒
姜
葱
糖
酱油
香油

荠菜馄饨的做法

猪肉剁碎，拌入姜葱末、调入盐、酒、少许糖和淡色酱油，加一个蛋液，顺时针搅拌起粘
荠菜剁碎、和入猪肉馅
馄饨皮放入馅对折，叠好边翻起，顺势往内侧重叠
香菜末、盐、鸡精、香油调成汤，馄饨下好盛入碗内

小贴士

馅里不用加鸡精，荠菜本身有鲜味。

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该菜谱发布于 2012-03-14 17:22:25

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