反转菠萝蛋糕

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用料  

3蛋戚风
菠萝
黄油
白糖

反转菠萝蛋糕的做法  

  1. 菠萝切块,用盐稍腌制一会

  2. 黄油加白糖煮成深褐色焦糖液,铺入模底凝固

  3. 在固体焦糖液上排好菠萝块,倒入戚风糊(作法略),轻震

  4. 160度30分钟,轻拍表面有弹性即好,取出稍凉

  5. 趁还有热度时反转,装盒

小贴士

黄油代替水煮的焦糖液更香甜,酸甜的菠萝正好中和了黄油的油腻,应该很不错的。

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