鲻鱼洗净,用盐均匀码一下冷藏(因为是晚上吃,所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜)
洗净鱼身上的盐,切小断,码在盘里
姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上
再放在豆豉
旺火蒸10分钟,焖1分钟
出锅撒葱花
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