文蛤炖蛋

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用料  

文蛤 300克
2只
适量
葱姜片
香油
黄酒

文蛤炖蛋的做法  

  1. 文蛤洗净,锅里加水加姜片烧沸,放入文蛤,煮一分钟至文蛤全开

  2. 剥去外壳取蛤肉待用

  3. 蛋打散,加盐、葱、少许酒混合均匀,同时调入冷水至汤盆的八分满,放入蛤肉

  4. 中小火炖15分钟即可

  5. 淋香油食用

小贴士

天下第一菜式,最经典最简单也最鲜美。
因为是家里食用,怕蛤壳不干净,所以取肉炖蛋。也可连壳同炖
 

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