云朵朵
梅子润糕
0
人做过这道菜
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。糕与高谐音，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。记忆中的重阳糕，是以江米、黄米面蒸成的粘糕饼，呈长条形半透明体，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，糕面还饰以红丝、绿丝，食之甜软适口。如今的重阳糕已没了当年的味道，也许是我们的口味改变了。
用料
梅子润糕的做法
-
糯米粉、粘米粉加白糖混合均匀，逐次倒入水
-
用双手搓成细粉粒状
-
过筛两遍成粉末状
-
蔓越莓切成细末，蒸锅加水煮沸
-
均匀地铺一层粉，压实，放上蔓越莓和梅子粉，再铺一层粉，压实
-
中火蒸30分钟即可
小贴士
1、糯米粉与粘米粉混合后，尽量筛细，口感才比较细腻
2、没有蔓越莓，用其它的果干代替也可以
3、切开时刀可以蘸一下热水再切，比较不沾
2、没有蔓越莓，用其它的果干代替也可以
3、切开时刀可以蘸一下热水再切，比较不沾
