七味香烤鱼

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简介

七味粉是日本料理中以辣椒粉为主的一种调味料
由七种不同颜色的调味料配制而成
改良选用了干橙皮、白芝麻、黑胡椒、欧芹、大蒜、洋葱和四色胡椒
纯鱼肉的鲜味,全部释放
毫无保留

用料  

大鲳鱼 1条
3片
干橙皮+芝麻+四色胡椒+欧芹 20克
橄榄油 1大匙
米酒 2大匙
蒜香盐 少许

七味香烤鱼的做法  

  1. 鲳鱼去内脏和腮,清洗干净

  2. 加入米酒、姜和蒜香盐,腌制15分钟左右

  3. 腌好后用厨房纸拭去水分,抹上粉末,码在烤架上

  4. 烤箱200度预热10分钟,烤15分钟后刷上橄榄油再翻面烤10分钟

  5. 出炉前再刷一层橄榄油

小贴士

1、蒜香盐是一种综合盐,包括大蒜粉、黑胡椒粉等
2、调味盐和调味粉可以根据自家的情况调整
3、烤的时间和温度也是按各家的烤箱情况而定,以免烤糊
4、如果讲究一些的话,可以将鱼鳍用锡纸包裹起来,以免过分受热
5、刷橄榄油可以防止烤得过干
6、烤架下放上垫烤纸的托盘,以免烤出的汁水弄脏烤箱

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