电饭煲焖鸡

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简介

过年时候,我学会了用电饭煲来焖煮这种烹调方式,没想到深得家人喜爱。仅此一次,便将他们统统拿下。
于是,我静下心来总结,还真是发现了电饭煲焖煮肉类的三大优点,看来还真是值得推广的方式呢!
1、电饭煲焖煮,简单易行,即便厨房新手,也能游刃有余,操作自如。将肉类事先腌渍下,放入电饭煲,便齐活了,静等出锅即可。
2、电饭煲焖煮,只需加入少许的调味品,不加水,所以滋味更加浓郁。
3、电饭煲焖煮,一般是持续小火慢炖的过程,类似于砂锅,保温效果好,经电饭煲焖出来的肉,一般都熟烂,易消化,连家里的老人也很喜欢啃两块。

用料  

电饭煲焖鸡的做法  

  1. 鸡洗净,检查身上有没鸡毛

    电饭煲焖鸡的做法 步骤1
  2. 剁成小块,清理掉鸡肺部分

    电饭煲焖鸡的做法 步骤2
  3. 将鸡肉洗净,控干水分

    电饭煲焖鸡的做法 步骤3
  4. 加入大喜大烤肉酱一袋

    电饭煲焖鸡的做法 步骤4
  5. 加入老抽

    电饭煲焖鸡的做法 步骤5
  6. 加入生抽

    电饭煲焖鸡的做法 步骤6
  7. 放入少许葡萄籽油

    电饭煲焖鸡的做法 步骤7
  8. 放入葱段、姜片、蒜片、八角

    电饭煲焖鸡的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀,腌渍2小时以上

    电饭煲焖鸡的做法 步骤9
  10. 将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中,开启,大约20分钟后,会自动跳起,没关系,再次按下。持续2-3次,直至鸡肉熟烂为止

    电饭煲焖鸡的做法 步骤10
  11. 鸡肉熟烂,出锅即可

    电饭煲焖鸡的做法 步骤11

小贴士

1、大喜大韩式烤肉酱大型超市一般有售,如果实在买不到,就加入适量的盐,白糖,其他不变。
2、鸡肉事先腌渍两小时以上,更容易入味。
3、选择不容易蒸发水汽的电饭煲,盖上盖子,就别打开了,这样,不会有水汽蒸发,锅内的酱汁也不会被挥发,所以,一定不用担心酱汁会被烧干。当然,你也要勤照看点,你的电饭煲是否合我的脾气,也不得而知。
4、电饭煲一般煮饭也就是20分钟左右,他就会自动弹起,你需要手动再次按下去,反复几次,直至鸡肉熟烂为止。
5、加入生抽、老抽的目的,一是为了增加液体量,二是为了调味,老抽颜色过重,不要加太多。
6、个人认为,电饭煲密封性好,熬煮的过程不会散发蒸汽,也不会煮掉水分。但要是盖子密封不好,比如电饭锅的那种分离式的盖子,就可以添加水分进行炖煮。

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