鸡爪洗净,剪去指甲,从中间对半剖开备用
把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里
煮3分钟左右捞出过凉,沥干水分备用
热锅上油,放入鸡爪,盖上锅盖,煎至一面微黄后把火关到最小,等半分钟后再开盖翻面煎另一面
煎好的鸡爪,加一小碗清水,加入姜片,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,白糖煮15分钟
再加入蚝油翻匀,煮至汤汁收干即可
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