tony小屋
汤圆面饼
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人做过这道菜
那你没听说过蒸汤圆或者炸汤圆吗？其实这些都是在我们这里也有人这么吃的。但我那一天突发奇想，我经常做面饼，我就想，那我可不可以把汤圆做成面饼，在平底锅里煎一下，不知味道怎么样？不试不知道，一试还真的吓一跳，是惊喜啊，确实很好吃，但这吓一跳还有另外一个意思，就是在煎的过程中，有几个汤圆居然还会炸裂开来，可能是糯米粉的黏性，里面温度太高，不能及时释放出来，所以居然会突然开裂，但不管怎么样，这也是一道我意外收获的美食，还是要和大家一起分享一下的。
用料
| 糯米粉（水磨粉） | 200克 |
| 芹菜肉馅 | |
| 温水 | 160克 |
汤圆面饼的做法
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在糯米粉里加入温水
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搅拌均匀后和面
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和好面，但是发现面团不是很柔软
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取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开
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煮熟，面团浮起说明熟了
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把揉好的面团掰成小块
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把刚才煮熟的小面团放入
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和均匀
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和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长
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把面团搓长
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分成一个个30克左右的小剂子
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把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆
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把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味，先前我做过荠菜馅，大家可以参考一下
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取一个搓圆的剂子，摁扁
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包入芹菜馅
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包紧封口
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把多余的面团要去掉
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把面团搓圆
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小心地把面团摁扁，防止面皮破裂里面的馅出来
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把做好的面饼直接放在平底锅里，不用放油，如果你的平底锅不是不粘锅，可以在表面刷点油，煎到两面金黄就可以了
小贴士
真的非常好吃，这款汤圆面饼的特点就是外皮非常松脆，但是里面仍旧非常软棉，乍一看你肯定不知道这是汤圆做的面饼吧，还以为是什么饼干对吧。我家好男儿吃的那个开心啊。
唯一注意的是，在煎的过程中，面团会略有膨胀，如果发现有炸裂开来的，就说明差不多可以出锅了，不过炸裂其实也没有关系，丝毫不影响这款面饼的美味啊哈哈！
唯一注意的是，在煎的过程中，面团会略有膨胀，如果发现有炸裂开来的，就说明差不多可以出锅了，不过炸裂其实也没有关系，丝毫不影响这款面饼的美味啊哈哈！
