汤圆面饼

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人做过这道菜

简介

那你没听说过蒸汤圆或者炸汤圆吗?其实这些都是在我们这里也有人这么吃的。但我那一天突发奇想,我经常做面饼,我就想,那我可不可以把汤圆做成面饼,在平底锅里煎一下,不知味道怎么样?不试不知道,一试还真的吓一跳,是惊喜啊,确实很好吃,但这吓一跳还有另外一个意思,就是在煎的过程中,有几个汤圆居然还会炸裂开来,可能是糯米粉的黏性,里面温度太高,不能及时释放出来,所以居然会突然开裂,但不管怎么样,这也是一道我意外收获的美食,还是要和大家一起分享一下的。

用料  

糯米粉(水磨粉) 200克
芹菜肉馅
温水 160克

汤圆面饼的做法  

  1. 在糯米粉里加入温水

    汤圆面饼的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后和面

    汤圆面饼的做法 步骤2
  3. 和好面,但是发现面团不是很柔软

    汤圆面饼的做法 步骤3
  4. 取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开

    汤圆面饼的做法 步骤4
  5. 煮熟,面团浮起说明熟了

    汤圆面饼的做法 步骤5
  6. 把揉好的面团掰成小块

    汤圆面饼的做法 步骤6
  7. 把刚才煮熟的小面团放入

    汤圆面饼的做法 步骤7
  8. 和均匀

    汤圆面饼的做法 步骤8
  9. 和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长

    汤圆面饼的做法 步骤9
  10. 把面团搓长

    汤圆面饼的做法 步骤10
  11. 分成一个个30克左右的小剂子

    汤圆面饼的做法 步骤11
  12. 把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆

    汤圆面饼的做法 步骤12
  13. 把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味,先前我做过荠菜馅,大家可以参考一下

    汤圆面饼的做法 步骤13
  14. 取一个搓圆的剂子,摁扁

    汤圆面饼的做法 步骤14
  15. 包入芹菜馅

    汤圆面饼的做法 步骤15
  16. 包紧封口

    汤圆面饼的做法 步骤16
  17. 把多余的面团要去掉

    汤圆面饼的做法 步骤17
  18. 把面团搓圆

    汤圆面饼的做法 步骤18
  19. 小心地把面团摁扁,防止面皮破裂里面的馅出来

    汤圆面饼的做法 步骤19
  20. 把做好的面饼直接放在平底锅里,不用放油,如果你的平底锅不是不粘锅,可以在表面刷点油,煎到两面金黄就可以了

    汤圆面饼的做法 步骤20

小贴士

真的非常好吃,这款汤圆面饼的特点就是外皮非常松脆,但是里面仍旧非常软棉,乍一看你肯定不知道这是汤圆做的面饼吧,还以为是什么饼干对吧。我家好男儿吃的那个开心啊。
唯一注意的是,在煎的过程中,面团会略有膨胀,如果发现有炸裂开来的,就说明差不多可以出锅了,不过炸裂其实也没有关系,丝毫不影响这款面饼的美味啊哈哈!

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