腊肉清洗后切成薄片
卷心菜清洗干净后用手撕成碎块
大蒜去皮,干辣椒和生姜都切成丝
先把腊肉放入冷水里,烧开后煮一分钟焯水
拿出备用
热锅少量冷油
放入焯过水的腊肉煸炒出香味
加入大蒜煸炒出香味
放入辣椒丝
放入生姜丝煸炒一会
加入撕好的卷心菜,先翻炒几下
加小半碗水盖上锅盖,看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味
放入白胡椒粉,一点料酒,一点盐(如果有必要)翻炒几下
最后淋上香油就可以出锅了
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