芋头咸干饭

7
人做过这道菜

简介

香芋 被誉为蔬菜之王,营养丰富,色、香、味俱佳,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
香芋褐皮白肉,味雅香浓,烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂。

用料  

珍珠米 2小杯
芋头 1节
五花肉 1块
香葱 2根
生姜 1块
适量
酱油
料酒

芋头咸干饭的做法  

  1. 将芋头去皮洗净,切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用,珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末,生姜洗净后切成丝

    芋头咸干饭的做法 步骤1
  2. 铁锅烧热注入少许油,油温起来后将切片五花肉下锅翻炒,炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香

    芋头咸干饭的做法 步骤2
  3. 倒入切好的芋头块翻炒,锅内喷少许料酒、精盐调味,翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟

    芋头咸干饭的做法 步骤3
  4. 揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中,覆盖在芋头块上,掂锅使米粒平铺

    芋头咸干饭的做法 步骤4
  5. 锅中注水,水量添加以盖满米粒为宜

    芋头咸干饭的做法 步骤5
  6. 将灶火调小加盖焖煮米饭,焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟,如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间),用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松

    芋头咸干饭的做法 步骤6
  7. 调加精盐、酱油拌匀调味,继续焖煮3-5分钟,起锅前撒上葱末

    芋头咸干饭的做法 步骤7

芋头咸干饭的留言

关于芋头咸干饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
565 收藏

作者籁籁的博客的其他菜谱