蒸肉粉

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用料  

白米 2小杯(约450g)
混合香辛料(自制13香) 3小匙

蒸肉粉的做法  

  1. 将白米稍加淘洗后浸水两个钟头,沥水晾干备用

    蒸肉粉的做法 步骤1
  2. 将白米下锅,不放油中小火干炒

    蒸肉粉的做法 步骤2
  3. 米粒炒至水分收干,锅中的些许米粒表面开始变黄,不要停,转小火继续翻炒

    蒸肉粉的做法 步骤3
  4. 炒至米粒金灿灿,在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅,摊凉备用

    蒸肉粉的做法 步骤4
  5. 家庭自制蒸肉粉的两大利器:小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个~

    蒸肉粉的做法 步骤5
  6. 这是我最喜欢的粉子粗细,粉末中略带一些小颗粒~

    蒸肉粉的做法 步骤6
  7. 香辛料粉末放入,拌匀;自制13香:砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香,自己研磨或请药房代为研磨均可,如果怕麻烦也可购买市售成品袋装

    蒸肉粉的做法 步骤7
  8. 香喷喷的手工蒸肉粉大功告成,满厨房飘香

    蒸肉粉的做法 步骤8

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