红枣莲子鸡蛋汤

简介

从2月19日起,农历就进入了雨水节气。这是一年24个节气中的第二个节气。表示降水开始,雪渐少而雨渐多。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。在雨水节气中,天气变化不定,忽冷忽热,乍暖还寒,也是全年寒潮过程出现最多的时节之一。怪不得最近老是阴雨绵绵,春寒料峭,湿气也夹“寒”而来。寒湿之邪最易困着脾脏,因此雨水时节除了要注意保暖,同时应当注意健脾利湿。内以养护脾气,外以清利湿邪,从而达到养脾的目的。
健脾在饮食方面也大有讲究:唐代孙思邈在《千金要方》中提醒大家:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气”。在春季饮食中应该多甜少酸,因甘味、甜味的食物可以滋补脾脏,比如大枣、山药、莲子等补脾食物,可以补充气血,养心补脾,所以可以多吃一些。同时要注意少食生冷之物,以顾护脾胃阳气。
红枣莲子鸡蛋汤,就是这个寒冷多雨的季节里一道养心健脾、补血养颜的美丽甜汤。

用料  

红枣莲子鸡蛋汤的做法  

  1. 红枣用清水浸泡2小时泡发,用水将红枣和莲子冲洗干净

    红枣莲子鸡蛋汤的做法 步骤1
  2. 锅中放入红枣、莲子和足量清水,烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟

    红枣莲子鸡蛋汤的做法 步骤2
  3. 炖煮过程中用勺子撇去浮沫

    红枣莲子鸡蛋汤的做法 步骤3
  4. 将冰糖放入汤中,溶化后打入鸡蛋,继续煮5分钟即可

    红枣莲子鸡蛋汤的做法 步骤4

小贴士

莲子用清水冲洗一下即可,不需要用水浸泡,否则不容易煮酥。

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