爱整蛋糕滴欢
抹茶生巧克力
7.5
综合评分
296
人做过这道菜
用料
抹茶生巧克力的做法1
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容器里面垫保鲜膜或者烤纸
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黄油室内回温
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白巧水浴融化（60度）
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抹茶过筛
抹茶生巧克力的做法2
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淡奶油和水饴（或者转换糖浆）放进小奶锅隔水加热～温度到36度左右
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1混入融化的白巧里面用打蛋器搅拌，然后混入黄油搅拌至融化
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过筛后的抹茶加进2里面用橡皮刮刀搅拌均匀，不要使抹茶结块
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倒入容器冷藏一晚（欢还是2个小时左右就切了，因为已经凝固住可以切了）
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表面撒上抹茶粉，过筛撒上去不会化，如果你直接像原味生巧那样在抹茶粉里滚几下，抹茶还是会被吸收掉的，因为不防潮。所以最好是洒在上面比较好，如果不怕苦，用原味，如果怕苦，用糖粉和抹茶1：1的比例混合过筛后撒在巧克力上比较好。装饰随意～抹茶配金箔～还是那么和风范哈！呵呵
小贴士
因为天冷～巧克力在搅拌过程中还是会变硬，如果流动性不好的话，倒入容器后会表面不平，这个时候可以先用温度偏低的水隔水搅拌一下，拎起来可以萨拉萨拉流动了～入模子比较好～这样表面会很均匀的。
