九色鹿
原味轻乳酪
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人做过这道菜
实在懒得动的时候常常会跑去蛋糕店买块芝士蛋糕解解馋，可每每都是失望！轻乳酪的做法有很多种，这回在原料中加入了酸奶，为了追求高产量又在配方中多加了一个蛋糕，味道却也是出奇的好。带了些与同事们分享，美女们细细品味答曰：从来没有尝过的蛋糕！奶香中夹杂着奶酪滋味，虽浓郁却不腻口。呵呵，这算不算是最好的赞美呢？
用料
原味轻乳酪的做法
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奶油奶酪加入牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状
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加入酸奶拌拌匀，分次加入溶化后的黄油拌均
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蛋黄一个个依次加入奶酪糊里拌均
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筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
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蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可
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分三次混合奶酪糊和蛋白糊
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150度预热烤箱，烤盘加水放入最下层，中下层放烤网将模具放入其中，烤40至表面上色后转170度再烤20分钟。趁热脱模，凉后放冰箱冷藏
小贴士
1、蛋白打至湿性发泡，即拿起打蛋器有大弯勾即可。
2、低温慢烤，烤制过程中不要随意打开烤箱门。
2、低温慢烤，烤制过程中不要随意打开烤箱门。
