蚝汁口蘑荷兰豆

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简介

春天干燥多风,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化,产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来,建议在做菜时可适当加入一些调味品,以刺激味觉神经,增加食欲。

用料  

荷兰豆 150克
口蘑罐头 一罐
白芝麻 1汤匙(15克)
品利橄榄油 2汤勺
生抽 1汤匙(15克)
1/2茶匙
蚝油 1茶匙(3克)
清水 少量

蚝汁口蘑荷兰豆的做法  

  1. 荷兰豆依次去老筋

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤1
  2. 去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤2
  3. 我用的是口蘑罐头,相当于半成品,炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤3
  4. 把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油,更加健康

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤4
  5. 口蘑对半切开备用

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤5
  6. 锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水,在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤6
  7. 荷兰豆焯烫约1分钟左右即可

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤7
  8. 炒锅中放入适量橄榄油

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤8
  9. 放入葱花爆香锅底,放入荷兰豆翻炒

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤9
  10. 再放入切好的口蘑同炒,放入生抽和盐调味

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤10
  11. 炒制半熟时加入蚝油汁

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤11
  12. 待汤汁收干,撒上适量白芝麻即可出锅

    蚝汁口蘑荷兰豆的做法 步骤12

小贴士

1、荷兰豆也属于豆类,和扁豆一样,需炒熟再食用。
2、此菜适合快火爆炒,出来的味道会更香,所以提前焯一下荷兰豆,也便于炒的时候易熟。
3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油,它具有很高的热稳定性,即使用于煎炸,也丝毫不会破坏营养价值.
4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜,不但不会破坏蔬菜的颜色,而且会赋予菜品润滑清甜的口感,家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

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