心心相印蚝油鸡排饭

简介

借着这个情人节,做了这个蚝油鸡扒饭,用了大米和红米煮出双色米饭,用模具压出心形,于是就把它叫成“心心相印蚝油鸡扒饭”吧,希望我们一直心心相印到老!

用料  

新鲜鸡腿 3只
红米 1杯
大米 1杯
西兰花 4小朵
胡萝卜 4片
少许,腌料
白胡椒粉 少许,料
蚝油 3汤匙,酱汁调味
老抽 1/2汤匙,酱汁调味
1汤匙,酱汁调味
白糖 1汤匙,酱汁调味
清水 6汤匙,酱汁调味

心心相印蚝油鸡排饭的做法  

  1. 红米事先浸泡6个小时,大米淘洗干净后,把两种米放进电饭锅里,每种米分别放在一边,煮熟

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤1
  2. 鸡腿剔骨,拆肉

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤2
  3. 鸡腿肉用刀背拍松

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤3
  4. 用一层薄盐和白胡椒粉抓匀,腌20分钟

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤4
  5. 平底锅刷一层薄油,鸡腿肉有鸡皮一面朝下,中火煎至鸡皮金黄

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤5
  6. 翻面,同样用中火煎

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤6
  7. 同样煎至金黄即成为鸡扒

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤7
  8. 把煎至两面金黄的鸡扒盛起

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤8
  9. 把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里,成为酱汁调料

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤9
  10. 把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里,煮开

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤10
  11. 放进煎过的鸡扒

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤11
  12. 慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒,翻面几次,让鸡扒均匀入味,最后开大火把酱汁收至浓稠

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤12
  13. 最后,煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形,倒扣在盘子上(一份是白米饭在外,一份是红米饭在外),把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边,切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样,两份份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了

    心心相印蚝油鸡排饭的做法 步骤13

小贴士

不一定要多么豪华,不一定要多么昂贵,自己在家花一点点时间和心思,也能做出让爱人喜欢的情人节晚餐。

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