白切文昌鸡

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简介

文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻.

用料1 

海南文昌鸡 1只
姜片 几片
细盐 1匙

用料2 

蒜头 几颗
酱油 适量
香麻油 适量

白切文昌鸡的做法1 

  1. 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮

    白切文昌鸡的做法 步骤1
  2. 煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水

    白切文昌鸡的做法 步骤2
  3. 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右

    白切文昌鸡的做法 步骤3
  4. 用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了

    白切文昌鸡的做法 步骤4
  5. 将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉

    白切文昌鸡的做法 步骤5
  6. 再切成块上桌即可

    白切文昌鸡的做法 步骤6

白切文昌鸡的做法2 

  1. 将蒜头拍碎,放碗内

    白切文昌鸡的做法 步骤1
  2. 倒入酱油

    白切文昌鸡的做法 步骤2
  3. 倒入香麻油

    白切文昌鸡的做法 步骤3
  4. 用勺子拌匀,即成白切鸡的佐料

    白切文昌鸡的做法 步骤4

小贴士

从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉噢!
用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞!

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