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桂花果香牛肉
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用料
| 牛腱 | 2000克 |
| 果酱 | 3汤匙（45克） |
| 桂花陈酒 | 300ml |
| 葱段 | 4个 |
| 姜片 | 4片 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 2汤匙（30ml） |
| 老抽 | 1汤匙（15ml） |
| 料酒 | 2汤匙（30ml） |
| 盐 | 1汤匙（15克） |
桂花果香牛肉的做法
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牛肉用清水洗净，泡出血水
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锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒
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把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫
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炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用
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锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片
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再放入白水煮过的牛腱子肉
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家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的
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把桂花陈酒倒在牛肉锅中
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放入老抽和生抽
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再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了
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把香料包的香料混合，放入调料袋中
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把调料袋放入锅内
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加满热水微微没过牛肉为佳
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开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时
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2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时
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待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用
