桂花果香牛肉

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用料  

牛腱 2000克
果酱 3汤匙(45克)
桂花陈酒 300ml
葱段 4个
姜片 4片
花椒 1茶匙
八角 1颗
生抽 2汤匙(30ml)
老抽 1汤匙(15ml)
料酒 2汤匙(30ml)
1汤匙(15克)

桂花果香牛肉的做法  

  1. 牛肉用清水洗净,泡出血水

    桂花果香牛肉的做法 步骤1
  2. 锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒

    桂花果香牛肉的做法 步骤2
  3. 把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫

    桂花果香牛肉的做法 步骤3
  4. 炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用

    桂花果香牛肉的做法 步骤4
  5. 锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片

    桂花果香牛肉的做法 步骤5
  6. 再放入白水煮过的牛腱子肉

    桂花果香牛肉的做法 步骤6
  7. 家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的

    桂花果香牛肉的做法 步骤7
  8. 把桂花陈酒倒在牛肉锅中

    桂花果香牛肉的做法 步骤8
  9. 放入老抽和生抽

    桂花果香牛肉的做法 步骤9
  10. 再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了

    桂花果香牛肉的做法 步骤10
  11. 把香料包的香料混合,放入调料袋中

    桂花果香牛肉的做法 步骤11
  12. 把调料袋放入锅内

    桂花果香牛肉的做法 步骤12
  13. 加满热水微微没过牛肉为佳

    桂花果香牛肉的做法 步骤13
  14. 开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时

    桂花果香牛肉的做法 步骤14
  15. 2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时

    桂花果香牛肉的做法 步骤15
  16. 待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用

    桂花果香牛肉的做法 步骤16

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