酱烧玉米排骨

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
9
挺好
2
一般
1
102
人做过这道菜

简介

很普通的一道菜,但是我想介绍的是我加的一种酱料----黄豆酱,有别于只放酱油的味道,好吃与否,试了你就知道了!

用料  

甜玉米 半根
排骨 半斤
胡萝卜 适量
大葱 少许
老姜 少许
料酒 少许
生抽 少许
黄豆酱 少许
少许
少许
苹果醋 少许

酱烧玉米排骨的做法  

  1. 玉米切小块、胡萝卜切片、大葱切小段、姜切片,清水中放姜片焯一下排骨去浮沫,捞出

  2. 锅中放适量油,下排骨大火煸炒,转中火放大葱拌炒至排骨表面略焦

  3. 加料酒,拌炒2-3下

  4. 放玉米,炒至玉米断生(一定要断生后放调料),此刻差不多锅中的料酒及水分也耗去了

  5. 放生抽、黄豆酱、盐、糖,稍稍拌炒

  6. 加适量清水,大火煮开,转小火

  7. 在收汁之前将胡萝卜撒在表面,盖上锅盖焖煮至收汁,拌炒一下,出锅前滴上2至3滴苹果醋

小贴士

1、和之前的香根牛肉一样,醋只是为了适当的解油腻而已,放的量一点点即可,你也可以选择不放。
2、酱油选择用生抽,颜色会好看一些,玉米切小块一点方便入味。
为了颜色上好看,胡萝卜晚些放,不用放到汤里煮,在最后焖熟的基础上,拌上收汁后的汤即可。

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