千张咸肉笋片汤

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简介

早春笋,专属于这个季节
莴笋,嫩绿嫩绿,很春天
千张丝,一直固执的认为,在我眼里一种特江南的食物!

用料  

咸肉 少许
早春笋 适量
莴笋 适量
千张丝 少许
老姜 少许

千张咸肉笋片汤的做法  

  1. 取少许咸肉,带精带肥的要,用温水泡一下,洗净

  2. 咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片

  3. 千张丝用清水冲一下即可

  4. 锅中放适量油,小火爆香姜片

  5. 放入咸肉肥肉部分,小火煸炒,将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片,大火煮上10分钟

  6. 这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片,大火煮开,转小火煮5分钟

  7. 放入千张丝煮上1-2分钟即可

小贴士

1、这道菜好吃的关键,咸肉肥肉部分是不可少的,而且炒的时候要先炒肥肉部分,将肥油熬出
2、放不放盐,看咸肉的咸度,如果自己家腌的肉有点偏咸的话,提前泡一下是必须的
3、莴笋无需煮的过于熟烂,就是要吃脆脆的,颜色也是嫩绿嫩绿的那种
4、千张丝你也可以该放千张结

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