圣诞姜饼
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用料1
| 黄油 60克，A | 糖粉 50克，A |
| 红糖 50克，A | 蜂蜜 50克，B |
| 全蛋 半个，B | 牛奶 40克，B |
| 低粉 350克，C | 小苏打 2克，C |
| 姜粉 10克，C | 肉桂粉 1克，C |
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用料2 (糖霜)
| 蛋白 20克 | 柠檬汁 4克 |
| 糖粉 150克 | 食用色素 |
做法1
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A料中，红糖先用料理机打磨一下，红糖容易结块，这样打完更细
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A料倒入盆中，混合均匀。我是用手动打蛋器打的，可能用刮刀就行
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B料倒入盆中。我记得我是分次倒入边倒边打的，也可能不必
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过筛后的C料倒入盆中，用手揉和到表面光滑
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团成团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时
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取出面团擀成0.3厘米的片，用模具压成形状，用批萨铲移入烤盘
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少量蛋液加水过筛，刷在饼干表面，20分钟后再刷一次，入烤箱
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烤箱预热180度，中层约12分钟
做法2 (糖霜)
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蛋白中加入柠檬汁，再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜，用勺子舀一勺糖霜，均匀的摊放在饼干表面，因为其足够稀软，所以表面不会出现纹路，能保持这一层的蛋白糖霜很平滑
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等装饰完饼干的底色，在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发，打至比刚才跟浓稠后，进行调色
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根据自己的设计，将糖霜调成各种颜色，装入裱花袋，挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可
果酱婆婆
创建于2012-01-21
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