豆沙软角

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简介

豆沙软角是广东传统的贺年点心之一,因其外形与元宝相似,过年的时候,摆一盆在屋子里,图个“好意头”、“好彩头”,象征着新的一年金银满屋!

用料  

糯米粉 300克
豆沙 180克
红糖 100克
清水 适量

豆沙软角的做法  

  1. 将1/3的糯米粉加水拌勻,成稠糊状

    豆沙软角的做法 步骤1
  2. 锅里放大约1碗水,放入红糖煮溶

    豆沙软角的做法 步骤2
  3. 然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟

    豆沙软角的做法 步骤3
  4. 然后熄火

    豆沙软角的做法 步骤4
  5. 将余下的糯米粉倒入做法3.中

    豆沙软角的做法 步骤5
  6. 先用筷子搅匀,太干的话,逐少加水,然后用手搓至光滑面团

    豆沙软角的做法 步骤6
  7. 将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成3mm厚的面皮

    豆沙软角的做法 步骤7
  8. 工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯或者圆形的模具压出圆形的面皮

    豆沙软角的做法 步骤8
  9. 取面皮一张,放入适量的豆沙馅料;(为了防止炸的时候爆馅,豆沙的份量不要太多,图中的份量的2/3就可以了)

    豆沙软角的做法 步骤9
  10. 对折然后把边缘捏紧,成元宝形

    豆沙软角的做法 步骤10
  11. 锅里放油,把油加热到筷子放下去时会起泡时,放豆沙角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动

    豆沙软角的做法 步骤11
  12. 炸至金黄色捞起,沥油

    豆沙软角的做法 步骤12

小贴士

1.豆沙软角炸好吃后热的时候吃,是最好吃的,可是容易上火;
2.大约2天后,豆沙角会变硬,最好是放在锅里隔水蒸热再吃;用微波炉加热15秒也可以,不过微波炉加热受热不均匀,口感没有蒸热的好;

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