浓情布朗尼

7.5 综合评分
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浓情布朗尼

分量:视模具大小而定
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,25-30分钟

用料  

黑巧克力 70克
黄油 85克
高筋面粉 35克
鸡蛋 50克
细砂糖 70克
核桃碎 35克
0.5克
香草精 数滴

浓情布朗尼的做法  

  1. 将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温

    浓情布朗尼的做法 步骤1
  2. 把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态

    浓情布朗尼的做法 步骤2
  3. 把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右

    浓情布朗尼的做法 步骤3
  4. 另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫

    浓情布朗尼的做法 步骤4
  5. 在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀

    浓情布朗尼的做法 步骤5
  6. 向第五步的混合物里滴入数滴香草精,搅拌均匀(没有可不加)

    浓情布朗尼的做法 步骤6
  7. 把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中,并搅拌均匀

    浓情布朗尼的做法 步骤7
  8. 筛入高筋面粉

    浓情布朗尼的做法 步骤8
  9. 用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面糊就基本完成了

    浓情布朗尼的做法 步骤9
  10. 在布朗尼面糊里倒入核桃碎,再次翻拌均匀即可

    浓情布朗尼的做法 步骤10
  11. 再次翻拌均匀即可

    浓情布朗尼的做法 步骤11
  12. 取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入八九分满的布朗尼面糊,放入预热好190度的烤箱,上下火烤25-30分钟即可

    浓情布朗尼的做法 步骤12

小贴士

1、布朗尼是一道味道馥郁,甜美浓香的甜品,在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋,也不需要加入泡打粉,口感却细腻柔滑,回味无穷,特别适合当做下午茶享用。
2、如果想要布朗尼更加膨发,可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼会更像蛋糕。
3、制作布朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盘,分量需根据模具的实际大小调整,烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后,根据个人喜好切成小方块或者小片均可。

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