浓情布朗尼

Name: 浓情布朗尼
Ingredients: 70克黑巧克力; 85克黄油; 35克高筋面粉; 50克鸡蛋; 70克细砂糖; 35克核桃碎; 0.5克盐; 数滴香草精

7.6 综合评分

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君之

浓情布朗尼

分量：视模具大小而定
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟

用料

黑巧克力	70克
黄油	85克
高筋面粉	35克
鸡蛋	50克
细砂糖	70克
核桃碎	35克
盐	0.5克
香草精	数滴

浓情布朗尼的做法

将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温
把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态
把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右
另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫
在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀
向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)
把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀
筛入高筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了
在布朗尼面糊里倒入核桃碎，再次翻拌均匀即可
再次翻拌均匀即可
取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可

小贴士

1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。
2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。
3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。