炸油角

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0
105
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简介

炸油角是广东传统贺年的点心,因为它的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头,所以是新年必备的贺年品。记得小时候过年前,家家户户都会忙着蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天来我家,明天到你家,亲戚朋友互相帮助,很热闹,好有过年的气氛。

用料  

普通面粉 200克
猪油 30ml,B
鸡蛋 1只,B
40ml,B
花生油 10ml,B
炒花生
炒芝麻
椰蓉
白糖

炸油角的做法  

  1. 首先将馅料准备好:将花生、芝麻炒香后,放凉。花生装入一个塑料袋,用刀背轻轻捣碎,倒入碗里,加芝麻、椰蓉和白糖拌匀,试一下味道,具体的份量可根据个人喜好来加减

    炸油角的做法 步骤1
  2. 猪油放入微波炉加热至溶解;鸡蛋打散

    炸油角的做法 步骤2
  3. 面粉筛过放在容器里

    炸油角的做法 步骤3
  4. 将材料B的材料混合均匀,慢慢分次加入拌匀

    炸油角的做法 步骤4
  5. 先用筷子搅匀成面团

    炸油角的做法 步骤5
  6. 然后用手搓至光滑面团

    炸油角的做法 步骤6
  7. 将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮

    炸油角的做法 步骤7
  8. 工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯压出圆形的面皮

    炸油角的做法 步骤8
  9. 取面皮一张,放入适量的馅料

    炸油角的做法 步骤9
  10. 先沿着圆面皮的两侧对捏起来,以免馅漏出

    炸油角的做法 步骤10
  11. 尽量将油角的边捏薄,然后用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状

    炸油角的做法 步骤11
  12. 做好的样子

    炸油角的做法 步骤12
  13. 碟子上洒面粉,放入做好油角生坯

    炸油角的做法 步骤13
  14. 锅里放油,把油加热到筷子放下去时会起泡时,放油角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动

    炸油角的做法 步骤14
  15. 炸至金黄色捞起,用厨房吸油纸控油,彻底放凉后放入密封容器里,可以保存2-3周

    炸油角的做法 步骤15

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