酱炖羊蝎子

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简介

“数九寒天,冷在三九”,从饮食养生的角度来说,“三九”是冬令进补的最佳时间,民谚日:“三九补一补,来年无疾病。这段时间应多食用一些温热食物,以补益身体,防御寒气对人体的侵袭。食补则要根据阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择。
从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。【酱炖羊蝎子】的做法其味道非常的鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳之功效。

用料  

羊蝎子 3斤(浸泡4小时)
甜面酱 150g
葱姜蒜 多些
大料 1瓣
红辣椒 4根
酱油 少量
花椒
白胡椒

酱炖羊蝎子的做法  

  1. 将浸泡4小时后的羊蝎子,洗净,放入高压锅,加凉水(没过羊蝎子),放入调料,开锅,小火25分钟。趁热吃

    酱炖羊蝎子的做法 步骤1

小贴士

我用的电紫砂锅慢火炖的4小时左右,骨肉脱离,肉肉既软烂又不柴,也非常适合老人,孩子食用。

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