湘式小炒五花肉

简介

我记得《水浒传》中有这样一个桥段,豹子头林冲雪夜冲上山神庙,因为没有棉衣御寒,只得大碗喝酒、大口吃肉…那场面看着真过瘾,也从此给我留下深刻印象:吃肉、喝酒可以抵御风寒。
不过话说回来,生活中,确实发现北方人更爱吃肉、喝酒,我记得某同学第一次去我家过年的时候,见到餐桌上几乎顿顿都有大碗儿牛羊肉、用水杯喝白酒,让他有点儿招架不住…其实,这豪放的饮食习惯,与北方一到冬天就天寒地冻的气候是有关联的。
吃肉可以补充蛋白质,冬天里人们的热量消耗大,可以通过补充蛋白质为身体提供足够的热量。而喝酒能够促进血液循环,少量饮酒之后,会让人感到身体发暖,御寒能力得到提高。
这碗五花肉是专为嗜肉的同学准备的,其实这块肉在五花肉里算很瘦的了,不知道拍片的时候为啥翻到上面来的都比较肥,看起来有点儿可怕,其实下面瘦肉不少哈毫无章法地加了酸豆角、洋葱、豆干…其实就是一些剩余的边角料,不过配料的加入反而使肉吃起来没那么腻。名字是乱取的,因为感觉有点儿湘式的做法,很下饭.
既然吃肉可以御寒,那就趁着天冷,大口吃肉吧…

用料  

五花肉 1块
白豆腐干 4块
尖椒 1/2根
红椒 1/2根
酸豆角 3根
小葱 1根
3瓣
洋葱 1/4个
海鲜酱油 1大勺
剁椒 1大勺

湘式小炒五花肉的做法  

  1. 五花肉切片,豆腐干切条,尖椒、红椒、洋葱切块,葱切段,酸豆角切碎蒜切片

    湘式小炒五花肉的做法 步骤1
  2. 锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香

    湘式小炒五花肉的做法 步骤2
  3. 放入五花肉,小火翻炒

    湘式小炒五花肉的做法 步骤3
  4. 炒至五花肉变色,放入洋葱块

    湘式小炒五花肉的做法 步骤4
  5. 再放入豆腐干

    湘式小炒五花肉的做法 步骤5
  6. 炒匀后加入酸豆角

    湘式小炒五花肉的做法 步骤6
  7. 加一大勺酱油

    湘式小炒五花肉的做法 步骤7
  8. 再加入剁椒

    湘式小炒五花肉的做法 步骤8
  9. 炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可

    湘式小炒五花肉的做法 步骤9

小贴士

1.五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;
2.少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;
3.酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;
4.酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。

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