蛋白椰蓉球

5.7
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好极了
6
挺好
8
一般
5
92
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简介

方子来源:君之

用料  

椰蓉(或椰丝) 80g
低筋面粉 20g
蛋白 2个
奶粉 20g
细砂糖 50g
椰蓉(或椰丝) 10g(沾表面)

蛋白椰蓉球的做法  

  1. 把椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀

    蛋白椰蓉球的做法 步骤1
  2. 蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)

    蛋白椰蓉球的做法 步骤2
  3. 把蛋白倒入椰蓉里

    蛋白椰蓉球的做法 步骤3
  4. 用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团

    蛋白椰蓉球的做法 步骤4
  5. 取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球,把小球在椰蓉里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰蓉

    蛋白椰蓉球的做法 步骤5
  6. 用这个方法把面团全部搓成小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右

    蛋白椰蓉球的做法 步骤6

小贴士

烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥;
不要做的太大,直径不要超过2.5CM。每一盘的椰蓉球大小要均匀。

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