红糖核桃饼干

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用料  

核桃仁 80克
红糖 50克
无盐黄油 65克
低筋面粉 170克
全蛋液 30克
泡打粉 1/2t

红糖核桃饼干的做法  

  1. 准备好所有材料

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  2. 核桃仁切碎,备用。——我用的生核桃仁,自己剥的,然后装保鲜袋里,用擀面杖轻轻敲碎

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  3. 黄油软化后,加入红糖,拌匀。——黄油需软化(非熔化)后使用。冬天气温低,室温软化黄油很慢,也懒得用微波炉。我就是直接把黄油切成小块捏在手掌心,用体温将其软化

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  4. 再用打蛋器搅打均匀

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  5. 分次加入全蛋液,快速打发

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  6. 至均匀的奶油糊状

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  7. 筛入低筋面粉、泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和

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  8. 加入核桃碎

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  9. 用手抓成均匀的面团

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  10. 将面团放在保鲜膜上,擀平。包好,入冰箱冷藏3小时

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  11. 3小时后,取出,用模具切割造型。并预热烤箱,180度

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  12. 将饼干码入烤盘,送入预热好的烤箱,中层,170度,25分钟左右。熄火后继续用余温焖10分钟即可。——烘烤时间视饼干的厚薄程度、自家烤箱的脾性灵活调整

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