酸辣藕丁

7.7
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好极了
159
挺好
73
一般
9
1954
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用料  

鲜藕 2节
青椒 2个
干红辣椒 5根
生姜 1小块
小葱 3根

酸辣藕丁的做法  

  1. 所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色)

  2. 青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末

  3. 准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间)

  4. 调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;(可惜俺没有这么多的勺子,要不一字排开也直观些)

  5. 锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒

  6. 翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可

  7. 起锅后撒上葱花

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